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요즘 제철인 양파를 이용해서 오이와 함께 간단하게 장아찌를 담그는 법을 알려드리겠습니다. 아이들도 반찬으로 좋아할 만한 오이 양파 장아찌이며, 고기나 기름진 음식을 드실 때 곁들어 드시면 깔끔하고 맛도 좋습니다.
<오이 양파 장아찌 재료와 레시피>
오이 1개 / 양파 3개 / 간장 1컵 / 설탕 1컵 / 물 2컵 / 식초 1/2컵
(기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하셔도 됩니다. 식초와 설탕은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 종이컵 기준입니다.)
1. 오이와 양파를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 오이와 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다.
3. 밀폐용기나 유리병에 오이와 양파를 담아둡니다.
4. 간장 1컵과 식초 1/2컵, 설탕 1컵, 물 2컵을 냄비에 넣고 팔팔 끓여 간장 절임 국물을 만들어줍니다.
5. 3번에서 준비해 놓은 오이와 양파에 4번의 간장 절임 국물을 뜨거울 때 부어줍니다. 그리고 뚜껑을 닫아줍니다.
6. 오이 양파 장아찌가 식으면 냉장고에 넣고, 하루를 숙성시켜 드시면 아삭아삭하고 맛있게 드실 수 있습니다.
오늘은 오이 양파 장아찌 만드는 법에 대해 알려드렸습니다. 다양한 제철 채소를 이용해서 입맛에 맞는 장아찌를 만들어 드시면 맛도 좋고 건강에도 도움이 되실 겁니다.
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