요즘 제철인 마늘종을 이용해서 멸치와 함께 맛있는 마늘종 멸치볶음을 만들어보았습니다. 잔멸치를 사용하셔도 되고, 저는 중멸치를 이용하여 더욱 감칠맛을 더해 맛있게 만들었습니다.
지금부터 마늘종 멸치볶음 레시피를 알려드리겠습니다.
<마늘종 멸치볶음 재료와 레시피>
마늘종 300g / 중멸치 30g / 진간장 2큰술 / 고춧가루 1큰술 / 식용유 1큰술 / 물 5큰술 / 올리고당 1큰술 / 참기름 1큰술 / 깨 1/2큰술 / 설탕 1 티스푼 / 꽃소금 1 티스푼
1. 마늘종의 질긴 꽃대는 가위로 잘라주고 깨끗이 세척합니다. 먹기 좋은 크기로 마늘종을 썰어줍니다. 중멸치도 준비해 둡니다.
2. 팔팔 끓는 물에 썰어둔 마늘종을 넣고 살짝 데쳐줍니다.
3. 데친 마늘종에 식용유를 1큰술 넣고, 멸치도 넣어 달달 볶아줍니다.
4. 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 꽃소금 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 물 5큰술을 넣고 약간 조립니다.
5. 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞은 다음, 참기름 1큰술을 넣고, 마지막으로 먹음직스럽게 깨 1/2큰술을 넣습니다.
오늘은 마늘종 멸치볶음 레시피를 소개해드렸습니다. 마늘종 멸치볶음은 아이들과 직장인의 도시락 반찬에도 좋고, 가정에서는 맛있는 밑반찬으로 매우 좋습니다. 제철인 마늘종을 이용해서 영양 반찬인 마늘종 멸치볶음을 만들어보세요.
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